Hà Nam: Tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh chưng ngon nổi tiếng trong Nam, ngoài Bắc và cả nước ngoài

    Thôn Bích Trì, hay còn gọi là làng Đầm thuộc xã Liêm Tuyền, thành phố Phủ Lý, có 465 hộ với hơn 1000 nhân khẩu. Đây là một làng đa nghề. Theo bà Nguyễn Thị Lan, Trưởng thôn Bích Trì, thôn có hơn 10 hộ chuyên làm bánh chưng với số lượng nhiều và một số loại bánh khác. Ngoài ra còn một số hộ cũng làm bánh chưng nhưng số lượng ít, nhỏ lẻ.

    Bánh chưng làng Đầm nổi tiếng trong Nam, ngoài Bắc và cả tận nước ngoài. Ngày thường mỗi ngày một gia đình làm bánh chưng ở làng Đầm làm khoảng 100-150 bánh chưng cỡ to.

    Ngày rằm, mùng một số lượng nhiều hơn. Riêng ngày Tết, từ 22 tháng Chạp trở đi mỗi gia đình làm bánh cung cấp ra thị trường khoảng hơn 1.000 bánh chưng mà vẫn không đủ nhu cầu. Bánh chưng ở đây hiện cung cấp cho nhiều vùng trong, ngoài tỉnh và được đặt để gửi làm quà cho người Việt ở Nga, Đức,… mỗi độ Tết đến Xuân về.

    Sau đây là một số hình ảnh về làm bánh chưng ở làng Đầm:

     

    Gạo làm bánh chưng phải là nếp cái hoa vàng Hải Hậu loại cấy 6 tháng mới thu hoạch 

    Gạo, đỗ xanh lóc vỏ ngâm nước khoảng 30 phút đến 2h tùy mùa, mùa hè ngâm thời gian ít, mùa đông ngâm lâu hơn, sau đó vớt ra vo sạch sẽ

    Vợ cùng người tình lên kế hoạch giết chồng
    Cận cảnh nghề cạy hàu dưới nắng thiêu của phụ nữ làng biển
    Cụ ông 62 tuổi bị xe tải chở gỗ dăm cán tử vong thương tâm trên QL9

    Đỗ xanh được đồ chín

    Sau đó dùng đũa cả to đánh nhuyễn

    Đỗ được nặn thành từng bánh nhỏ, ở giữa kẹp thịt lợn ướp hạt tiêu và chút muối 

    Gạo gói bánh cũng phải cho chút muối 

    Hà Tĩnh: Gạch từ công trình 19 tầng rơi xuyên thủng nhà dân
    Hà Tĩnh: Lốc xoáy làm tốc mái gần 100 mái che
    Xe buýt lật xuống ruộng tại Nghệ An, nhiều hành khách hoảng loạn

    Lá dong rửa sạch, sau đó cắt cuống, gấp sẵn 

    Nguyên vật liệu để gói bánh 

    Gói bánh-đặt lá, đổ một bát gạo lên, đặt nhân  

     

    CLIP: Rùng mình xem bác sỹ ở Hà Tĩnh gắp con đỉa trong hốc mũi
    Cô dâu 62 tuổi khoe nhan sắc hậu PTTM, CĐM hỏi có dùng app?
    Ớn lạnh container rơi bánh giữa đường khi đang chạy trên quốc lộ ở Hà Tĩnh

    Thành hình chiếc bánh

    Bánh được xếp  vào nồi để chuẩn bị luộc 

    Những gia đình làm nhiều bánh ngày bình thường cung cấp ra thị trường khoảng 100-150 chiếc bánh chưng. Riêng từ 22 tháng Chạp trở đi mỗi gia đình làm khoảng trên 1 nghìn chiếc mỗi ngày 

    Gia đình anh chị Luân Dung. Chị Dung vừa giao buôn, vừa trực tiếp mang bánh đi bán ở chợ mỗi ngày thu nhập khoảng 200 nghìn. 

    Bánh chưng là món ăn không thể thiếu ở mỗi gia đình trong dịp Tết

    create

    Đỗ Hồng / baohanam.com.vn

    Rong và mít Quảng Trị, lạ mà ngon

    Rong và mít Quảng Trị, lạ mà ngon

    timer21/08/2020

    Món ngon đâu cũng có, tùy thuộc khẩu vị từng người. Lạ thì dễ thống nhất, vì không giống ai hoặc chưa đâu có. Quảng Trị có nhiều món đặc sản dân dã, vừa lạ vừa ngon.

    Nồng nàn rượu nếp cẩm của đồng bào Vân Kiều, Pa Cô

    Nồng nàn rượu nếp cẩm của đồng bào Vân Kiều, Pa Cô

    timer03/08/2020

    Người Vân Kiều, Pa Kô ở miền tây tỉnh Quảng Trị có đời sống văn hóa vô cùng phong phú, trong đó, văn hóa ẩm thực luôn là điều hấp dẫn đối với du khách gần xa. Ngoài các món ăn đặc sắc thì rượu nếp cẩm được coi là một thứ thức uống vô cùng đặc biệt- góp phần làm phong phú, sinh động thêm vốn văn hóa ẩm thực của người Vân Kiều, Pa Kô.

    Cháo ấu tẩu và lá ngón xào tỏi - 2 đặc sản có độc của vùng cao và chuyện thú vị đằng sau

    Cháo ấu tẩu và lá ngón xào tỏi - 2 đặc sản có độc của vùng cao và chuyện thú vị đằng sau

    timer16/05/2020

    Củ ấu tẩu và lá ngón là 2 nguyên liệu có thể gây ch.ết người. Nhưng nếu chế biến đúng cách, hoặc lựa chọn đúng loại, chúng lại là những món đặc sản ngon quên lối về.

    Ngoài muối chấm Hảo Hảo, đây là 5 loại muối chấm khác cũng “bòn mồi“ không kém dành cho người mê trái cây

    Ngoài muối chấm Hảo Hảo, đây là 5 loại muối chấm khác cũng “bòn mồi“ không kém dành cho người mê trái cây

    timer15/04/2020

    Bỏ qua hũ muối tôm Hảo Hảo, chị em đừng vội quên 5 lựa chọn muối chấm khác đang có mặt trên thị trường cũng 'đình đám' không kém phần. Đây đều là những loại muối chấm nổi tiếng mà hội chị em ghiền ăn cả thế giới vẫn nhớ mặt điểm tên.